Praktisk fremgangsmåde
Vask og klargør broccoli. Del den i små buketter, blanchér i tre minutter i vand eller fem minutter med damp. Køl straks ned, lad den dryppe godt af og frys den i portioner.
Begrænsninger og ændringer
broccoli bliver blødere efter optøning og egner sig bedst til varme retter frem for rå servering.
Fødevaresikkerhed
Frys kun friske broccoli uden tegn på fordærv. Optø den i køleskab, eller brug den direkte i en varm ret.
Anvendelse bagefter
Brug frossen broccoli i suppe, wokret, gratin eller pastaret.