Kan man bruge persille efter optøning?
Ja, optøet persille kan bruges i varme retter, dressing, sauce eller dip, hvis den er tøet op og opbevaret korrekt. Den bliver ofte blød, så brug den som krydderurt frem for pynt.
Råvare
Persille
Korte, praktiske svar om opbevaring, holdbarhed, tilberedning og brug af persille.
Spørgsmål om persille
Kan man fryse persille rå?
Ja, persille kan fryses, men bladene bliver bløde efter optøning. Frys den derfor til madlavning frem for som frisk pynt. Hak den eventuelt først, fordel den i små portioner, og brug den direkte fra frost i sauce, suppe, pasta eller andre retter, hvor den alligevel skal blandes eller varmes.
Kan man fryse persille tilberedt?
Ja, tilberedt persille kan fryses, hvis den er kølet hurtigt ned og pakket tæt. Smagen holder sig normalt bedre end den friske struktur: bladene bliver bløde, og retten kan afgive lidt væske. Frys den i små portioner, og brug den bagefter i sauce, suppe, fyld eller andre varme retter.
Kan man fryse persille
Ja, persille kan fryses, men bladene mister noget sprødhed og egner sig derfor bedst i varm mad eller blendede retter. Skyl og tør persillen grundigt, hak den eventuelt, og frys den i små portioner. Du kan bruge den direkte fra frost i supper, saucer, gryderetter og fars.
Kan man genfryse persille?
Det er bedst ikke at genfryse optøet persille, fordi bladene bliver mere slatne og mister aroma. Brug i stedet den optøede persille i en varm ret, sauce eller dressing. Hvis persillen hele tiden har været kold, kan en færdigtilberedt ret fryses én gang efter hurtig nedkøling.
Kan man tilberede persille direkte fra frost?
Ja, frossen persille kan normalt bruges direkte i varm mad uden optøning. Tilsæt den mod slutningen af kogning eller stegning, så aromaen bevares bedst muligt. Den bliver blød under tilberedningen, men det gør ikke noget i supper, saucer, fars, pasta eller gryderetter.
Ofte stillede spørgsmål om persille
Kan man bruge persille i en smoothie?
Ja, lidt persille kan blendes i en grøn smoothie med æble, citron, agurk eller spinat. Brug en lille mængde, og blend grundigt, fordi persille hurtigt kan dominere smagen.
Kan man bruge persille i madlavning?
Ja, persille kan bruges i salat, sauce, suppe, fars, kartoffelretter, dressing og som frisk topping. Skyl den, tør den grundigt, og tilsæt den tidligt eller sent afhængigt af ønsket smag.
Kan man bruge persille i sovs?
Ja, persille passer i kolde dressinger og varme saucer. Hak den fint, og tilsæt den mod slutningen af tilberedningen, hvis du vil bevare den friske smag og grønne farve.
Kan man bruge persille i suppe?
Ja, persille kan bruges i suppe som krydderurt eller topping. Stilke kan koge med for smag, mens de friske blade ofte tilsættes til sidst, så aromaen bevares bedre.
Kan man bruge rester af persille?
Ja, rester af persille kan bruges i pesto, dressing, suppe, sauce, fars, salat eller kryddersmør. Opbevar urten køligt, og fjern blade med mug, slim eller tydeligt fordærv.
Kan man forberede persille dagen før?
Ja, persille kan skylles, tørres og hakkes dagen før. Opbevar den i en lukket beholder eller pose med lidt køkkenrulle i køleskab, så den ikke ligger våd.
Kan man opbevare persille i vand?
Ja, frisk persille kan kortvarigt stå med stilkene i lidt vand som en buket. Dæk eventuelt toppen løst, skift vandet, og opbevar den køligt. Fjern visne eller slimede dele før brug.
Kan man spise persille kold?
Ja, persille kan spises kold i salater, dressinger, tabbouleh og som topping. Skyl urten grundigt, opbevar den køligt, og kassér den ved mug, slim eller rådden lugt.
Kan man vaske persille før brug?
Ja, persille bør skylles i koldt vand før brug for at fjerne jord og snavs. Tør den grundigt bagefter, især hvis den skal hakkes, fryses eller blandes i en dressing.